الجوز مع القشرة

الوصف

يعتبر الجوز من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والعناصر الغذائية المفيدة جدًا، ويعتبر من أكثر الأطعمة الصحية في العالم.

1. فهو يحتوي على المعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات الضرورية للصحة.
2. يعتبر الجوز غنياً بالأحماض الدهنية غير المشبعة والتي يوفرها للجسم بكميات كبيرة نسبياً مقارنة بالمكسرات الأخرى وهذه الأحماض هي حمض اللينوليك بنسبة 33-38% وحمض ألفا لينولينيك بنسبة 2-9%.
3. تحتوي الجوز على حمض الفيتيك، وهو أحد مضادات الأكسدة المفيدة، ولكن في غياب نظام غذائي متوازن يمكن أن يقلل من امتصاص الحديد والزنك في الوجبة الواحدة.
4. تُزود هذه المكسرات الجسم بالعديد من المركبات النباتية، مثل: حمض الإلاجيك، وهو مضاد للأكسدة ويوجد بكميات كبيرة في الجوز وقد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان، والكيتشينات، وهي فلافونويدات مضادة للأكسدة قد تعزز صحة القلب. (الجوز مع القشرة)
5. يحتوي الجوز على الميلاتونين.
6. يحسن قدرة الجسم على مقاومة الإجهاد التأكسدي الناتج عن الجزيئات السامة التي تسمى الجذور الحرة.

تناول الجوز يخفض مستويات الكوليسترول، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويخفض مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري، ويخفف أعراض التهاب المفاصل. كما أن الجوز مفيد جدًا للحوامل والأطفال.